Arroz Meloso de Trompetas

Hacemos un fondocon la cebolla pochada y fina.

Cocemos durante 20 mins apróx. Y colamos reservando el caldo.

Hacemos un rulo con papel y congelamos el solomillo,en una cazuela rehogamos unos minutos las setas,el arroz,la cebolla y la panceta durante unos minutos.

A continuación añadimos el caldo reservado y dejamos cocer,moviendo contínuamente el arroz hasta que esté el punto,terminamos de ligar un poco con parmesano rallado y aceite de trufa.

Colocamos el arroz en un plato yunas láminas muy finas de solomillo.