Homenaje al trufero

Para la trufa, poner en thermomix, el queso, brandy, miel, nata y trufa rallada y emulsionar

Hacer como si hicieramos huevos en flor y semicongelar, retirar el film, intentar darle forma irregular

hacer un baño de choco negro y manteca (100 gr de manteca por 400 de chocolate) bañar con la ayuda de una aguja, enfriar y pasar por polvo de trompeta.

Aparte para la nieve juntar el zumo de limón con el xilitol y mezclar.

Para la tierra triturar brownie y rallarle trufa.

Para la bruma, agua de grifo muy caliente con un chorrito de jugo.