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Baluarte
(España)
Descuento en carta
6/10 | 6 opiniones
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La Chistera
(España)
Descuento en carta
6/10 | 0 opiniones
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Iruña Plaza
(España)
Descuento en carta
6/10 | 1 opiniones
Alcores
Calle Antonio Oncala 12, 42001 Soria
0/10 0 opiniones

El restaurante está situado en la parte alta de Soria, en el cruce de las calles Antonio Oncala y Chancilleres. En Restaurante Alcores le ofrecemos una extensa carta de especialidades donde pretendemos reunir el equilibrio de la cocina tradicional y la innovación creativa de la cocina de autor.



Trucha marinada en jugo de trufa

Alcores Soria

7.4/10 4 opiniones

1.- Trocear la trucha en porciones rectangulares.

2.- Juntar y mezclar el azucar, la sal, el eneldo picado y el jugo de trufa.

3.- Introducir en una bolsa de vacío y dejar reposar en la nevera 24h.

4.- Cortar la cebolla en juliana y pocharla a fuego lento junto con el aceite, la canela y sal hasta dorarlo.

5.- Colocamos en una lata de consevas un fondo de cebolla, tres trozos de trucha y en el centro un poco de tomate encima de un bouquet de la ensalada.

6.- Coronamos con un trozo de trucha y láminas de trufa encima con unas escamas de sal de Añana.

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INGREDIENTES

Trucha
Eneldo
Trufa
Canela
Tomate
Germinados

VALOR NUTRICIONAL

Información no disponible

MÁS INFORMACIÓN

Tiempo de preparación: Mas de 1 h.
Tipo de Plato: Entrantes y Tapas
Dificultad: Media

COMENTARIOS

Elaine Fesrues: Yo mi gusta mucho desta hungo!!!
gloria:-) : el corzo
laura: muy rica y una de las mejores en presentacin
carlota: sorprendente. huele y sabe a trufa, que no lo pueden decir todos... recipiente muy original

Alcores (Soria)
4 comentarios
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Trucha marinada en jugo de trufa
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