cerrar
fondo_japon
cerrar
fondo_japon
cerrar
voto_fondo
Nombre de Usuario:
Comentarios:
Gracias por participar. Déjanos tu comentario y tu voto para seleccionar la mejor receta y el mejor restaurante.
enviar
megusta
nomegusta
¿Te Gusta?:
cerrar
Elige una Provincia :
Elige una Población:
Tipo Cocina:
Restaurante:
1 Ingrediente:
Tipo de Plato:
  • Navaleno
  • Restaurante
  • Receta
Slide 1
La Lobita
(España)
6/10 | 5 opiniones
La Lobita
Carretera Nacional 234 Sagunto Burgos , 42149 Navaleno, Soria. Navaleno
6/10 5 opiniones

Pequeño restaurante de pinares, se recomienda reservar siempre (8 mesas), pero grande en su ejecución. Trato amable y profesional. Cocina creativa y de autor, en la fusión de estas dos tendencias su cocina adquiere su identidad: toman la tradición, la gastronomía castellana, la reelaboran y el resultado es una cocina de autor creativa, innovadora en cuya base se encuentran las mejores materias primas, a las que dan un tratamiento que fomenta sus propiedades, sin desvirtuar sus sabores, a la vez que buscan deleitar con sus aromas e intentan (y lo consiguen) sorprender con las nuevas posibilidades de la cocina y sus nuevas técnicas. Con ello intentan atrapar la curiosidad de los paladares más exquisitos a través de diferentes texturas, asombrantes “reconstrucciones”, o inimaginables formas y colores. Entre estas materias primas, se encuentran las setas, parte principal de su cocina, junto con otros manjares de la tierra. Por ello, en los meses de octubre y noviembre elaboran las



Tartar de Salmón rojo de Alaska, manzana Smith, granada y caviar de aceite de oliva

La Lobita Navaleno

7/10 0 opiniones

1.- Limpiamos bien el salmón rojo y sacamos los lomos, para después cortar en cuadrados homogéneos (corte Mirepoix), y reservamos

2.- Cortamos manzanas Smith del mismo método y mezclamos con granada fresca

3.- Juntamos el salmón, la manzana y la granada, rallamos un poco de trufa, añadimos unas gotas de aceite de oliva y removemos todo

4.- Con la ayuda de un molde cilíndrico, presentamos en un plato, con unas láminas de trufa negra.

5.- Coronamos con el caviar de arbequina y una ramita de hinojo fresco

ver video receta
reservemesa
fondo
fondo
fondo
fondo
fondo
INGREDIENTES

Salmón rojo de Alaska
Manzana Smith
Granada
Caviar de aceite de arbequina
Trufa negra
Aceite de Oliva
Hinojo

VALOR NUTRICIONAL

Información no disponible

MÁS INFORMACIÓN

Tiempo de preparación: Entre 20 y 30
Tipo de Plato: Entrantes y Tapas
Dificultad: Media

COMENTARIOS

La Lobita (Navaleno)
0 comentarios
estrellas
megusta
nomegusta
COMO LLEGAR
New Ribbon
Slide 1
Tartar de Salmón rojo de Alaska, manzana Smith, granada y caviar de aceite de oliva
Example Frame
Example Frame